カレーとコリのをかし 少し前から相方が 手作りカレー”に凝りはじめた。 （この一行が波紋を呼んだ。相方は最近ではなく、あくまでも”昔から”カレーに凝りつづけているのだそう。本人の希望により2014.7.14追記） ■ 遊んで～ 男が料理をする”と言ったらとことんこだわると言うが、 ■ 上野で仕入れたスパイスたち 御多分に洩れず相方もそのタイプのようだ。 ■ （視線で訴える） 以前、近所にあった美味しいスリランカカレーのお店が閉店してからというもの、 ■ 「ランペ（生）」という葉っぱ カレーへ思いを募らせていた。 ■ 行動に出る カレーに対するパッションが彼を「思い」→「行動」へと突き動かした。 ■ て、ゆーかこれ何だ？（肩のツボ押し） カレーは日本だと煮込み料理の様なポジションで「○時間煮込んだ」とか「○日寝かせた」とか良く聞くが、本場のお国ではスパイスの香りが飛んでしまう為、短時間での調理が基本となっている様だ。 ちなみに上から4枚目の写真の「ランペ」は「パンダンリーフ」とも呼ばれ、スリランカカレーには欠かせない香草だそうで、これを入れるだけで一気に香り高く奥深い味わいへと仕上がる。 2014,07,06 | ふだんの手帖 | comments (2) イイかも！