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ムケッカ（Moqueca）： ブラジルの郷土料理。ブイヤベースのようなもので魚介類をココナッツミルクやデンデ油というヤシ油を入れて煮込んだもの。
 ■ すてふぁに～ いつもお世話になっているブラジル人シンガーのスエリさん主催のお料理教室。数人集まってご自宅で教えてくれる。  ■ 具材のメインはこの日は「スズキ」 ムケッカに入れるシーフードは割となんでも良いみたいだけど、画像検索するとエビはだいたい入ってるかも。  ■ 炒めてから～ ブラジルの北東部の郷土料理として有名なムケッカ。でも地方によっては、ココナッツミルクやデンデ油を入れないものもあるのだそう。  ■ スズキを入れたら混ぜない 2年前にブラジルでデンデ油を買ってきたので、前にもweb上に載ってるレシピを見ながら作ったことあったけど、教えてもらったのは初めて。  ■ 一通り具を入れたら蓋をしてしばらく煮込む このスープを少し別の鍋に取って、そこにマンジョッカ（キャッサバ）芋の粉を入れて混ぜ混ぜ。『ピラォン』なる別の料理もできる。（もちろん味はほぼ同じだけど）  ■ 魚介の深いダシが出ています  ■ これがピラォン（Pirão）、ごはんに混ぜて一緒に食べる ピラォンはあんかけの様な感じで、ごはんとムケッカと一緒にぐちゃっと混ぜて食べる。初めての食感だったけど、美味しい！クセになるぜピラォン。 魚介ベースのものって普段はどちらかと言うと苦手な方だけど、このムケッカはとっても美味しかった～。 お調理教室シリーズ、ちょっとずつまたUPしたいな。 **************************************** 今日のおまけ  ■ 部屋に浮遊する白い毛玉の製造元 生え変わりの季節、浮遊物とのいたちごっこ。 |
イイかも！
 ■伊勢丹新宿店本館 ブラジルウィーク 2016年6月1日（水）～6月7日（火） http://www.isetanguide.com/20160601/brasil/ 「黄金の草」と言われるカッピンドウラードのアクセサリー作成のお手伝いをさせて頂きました。カッピンドウラードとはブラジルの一部の地域にのみ自生するホシクサ科の植物。実際に見るとほんとに黄金に輝いているので、これが植物？！と驚くと思います。 ブランド名は『Coloridas（コロリーダス）』といって、カッピンドウラードの他にもブラジルの職人が作ったアクセサリーや雑貨、アート作品などもお取り扱いのあるブランドです。 上記、伊勢丹のブラジルウィークに6/7（火）まで出店しています。 場所：本館1Fのアクセサリー売り場、5F（雑貨他） 【Coloridas（コロリーダス）】 http://otimo.coloridas.jp/  ■ 草なのにゴールドだよ  ■ ピアスやネックレス、ブローチ、ヘアアクセサリーなどいろいろあり  ■ 5Fはブラジルの雑貨や手工芸品が中心に ブラジルウィーク中は、他の売り場でもブラジルにちなんだものがたくさんありました。日本からブラジルへ移民した『大原治雄』の写真展もやってるので、チラ見するだけでも楽しめると思います。 .JPG) ■ うちのカッピンドウラード .JPG) ■ 顔は白面の者だけど |
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先日モーニングライブにお越しいただきましたみなさま、ありがとうございました！
お店のオーナーさんをはじめスタッフの皆さまにも感謝しております！  ■ Takeo Tsutsui & meamo （今回で2回目、筒井さんとのデュオも馴染んできました） 新曲を次々とやることにしちゃったので、筒井さんにはまたご多忙の中ご無理をお願いしちゃいました～。 でもおかげさまで、一緒に歌ったり、とっても楽しくライブができました。 私の寝不足でちょっと朝、声が出づらかったけど、どーにかDança da Solidãoの♪Desilusão, desilusã～～～oって高いところもごまかせた。あ、裏返らなかったというか 。。  ■ 筒井さん、次回もよろしくお願いします！ ライブの後はランチタイムのはじまり。 お客様と一緒にバリ料理のランチをまったりといただきました。  ■ 本格バリ料理のお店です ＜今年のモーニングライブの予定＞ ＠渋谷バリカフェ・モンキーフォレスト ・9/4（筒井タケオ＆meamo） ・10/23（Keiko Fujimura & Karasuuri） ・12/18（筒井タケオ＆meamo） ライブスタートは10：30頃からなので、モーニング”といってもゆっくりめです。 どうぞお気軽に遊びにいらして下さい。 **************************************** 今日のおまけ  ■ うれしいけど、ちょっと居心地わるい？ |